青椒五花~~

2021120103:19
最近常跑桃園~然後全聯黑豆桑醬油又再特價~就是這麼剛好~長輩只有在特價期間才下得了手~就順便過去動個手

 

※青椒五花:

材料:五花肉切片500G左右.青椒一條切塊.一匙二砂.薑泥一小碟.米酒.以及紅金醬油

(去除豬肉腥味米酒.些許水.蔥揉出汁以及些許薑泥漿五花肉搓洗~倒掉揉洗的液體後瀝乾備用.豬肉去腥味有多餘時間可以做)

※先將五花肉加薑泥煎煸去油緊實至金黃色起鍋~

※接著把青椒也先炒至半熟去生起鍋備用~

※接著下五花肉拌炒~加入30-40ml紅金醬油翻炒後~再加入30ml米酒糖.50ml熱水翻炒均勻

※最後加入青椒翻炒收汁到自己喜歡的狀態便可起盤~最後再灑點白芝麻增添香氣~

PS:每個人口味不同~不夠鹹可以再加點鹽到自己喜歡的味道~







謝謝觀賞^^~~~

 


  •    (悄悄話) 6F
  • <悄悄話留言,不公開>
  •   郁敏 於 2021-12-08 08:45 5F
  • 感覺得出來,主廚翻鍋時的帥勁
    看色澤 受熱均勻,好好吃的樣子
    昨天才青椒炒肉絲
    瘦肉確實有點乾材
    沒錯還是五花亮眼

    趕緊上市場去
  • 版主於 2021-12-09 04:26 回覆
    里肌的話可以先用刀背或是肉槌斷筋鬆肉

    再醃個蛋白等相關讓肉嫩一點~

    或是斷筋刀刺一刺也行~~

    切肉絲的話先槌鬆後再切~跟纖維成60-90度左右才部會很硬韌~~

    不專業胡說八道一下
  •   L.sf 於 2021-12-07 08:42 4F
  • 起鍋的五花肉色澤好美

    光看就覺得好吃

  • 版主於 2021-12-08 06:47 回覆
  •   艾旖旎 於 2021-12-06 12:51 3F

  • 大廚上菜囉
    色香味俱全
  • 版主於 2021-12-07 03:47 回覆
    哈哈片價片價拉~~

    過年看看有沒有機會秀個幼幼班的菜色哈哈

  •   asd9595 於 2021-12-04 16:52 2F
  • 有很多小細節,相信味道一定很棒,南無阿彌陀佛,闔家平安吉祥。
  • 版主於 2021-12-04 23:04 回覆
  •   forte 於 2021-12-01 19:16 1F
  • 色香味俱全
     
  • 版主於 2021-12-02 01:15 回覆
    可以做來吃歐^^

    美味可口