＊單純的滷雞肉~雞肉過年前宰的大隻的
＊使用的量全聯桂丁雞的話約一盒半
＊退冰後肉先川燙去雜質後沖冷水緊縮肉質
＊蔥爆香後下雞肉翻炒一下出香味~
＊厚黑金200ml-過濾水600ml真好家滷味包一包
＊水滾後滷40分鐘~因為雞肉比較大隻所以40分鐘
＊一般小一點的30分鐘左右可以自行判斷調整~
＊滷完後湯汁富有膠質用來做炒菜的醬汁很好用~
＊單純醬油美味以及滷香味~吃肉質
厚黑金我都重本~~哈~~
雞肉先川燙去雜質~~
最後滷起來是不是很美味~~喜歡甜一點的或是濃稠醬汁可以加點冰糖或是糖類~有另一種風味~~
謝謝觀賞~~^___^
版主於 2023-02-04 18:00 回覆
