是黑豆桑厚黑金,煮起來更甜美,單淺嚐多了味增的甜味
也柔和許多,沒有頂級黑金的利度^^,但香草園的雞蛋個人
口味比較不適合.
2015.八月中做的滷肉
回台南家中休養順便做的滷肉,醬油這次更高級
是黑豆桑厚黑金,煮起來更甜美,單淺嚐多了味增的甜味
也柔和許多,沒有頂級黑金的利度^^,但香草園的雞蛋個人
口味比較不適合.
是黑豆桑厚黑金,煮起來更甜美,單淺嚐多了味增的甜味
也柔和許多,沒有頂級黑金的利度^^,但香草園的雞蛋個人
口味比較不適合.
- ☆。Lily ♥ 玲。☆ 於 2015-09-01 23:18 3F
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會修電腦會煮飯 ....
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版主於 2015-09-04 19:33 回覆
謝謝^^
- (悄悄話) 於 2F
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- ＜悄悄話留言，不公開＞
- mei's 於 2015-08-25 15:18 1F
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（流口水）
老闆，一碗外帶～
所以滷肉裡有加入紅蔥頭？（筆記筆記）
（我滷的時候總覺得少了一個香味，可能沒有加紅蔥頭） -
版主於 2015-08-27 02:27 回覆
紅蔥頭可以切細拌炒至金黃色
爆香跟肉拌炒也可
重點是過程還有許多步驟XD
譬如肉要現燙過或是洗活水
接著米酒些許五香粉白胡椒粉醃漬一下
還有滷包^^
以及過程如果只接滷最少一個半鐘頭XD需 要相當的耐性顧
一不小心就~~~~~~
重點醬油也是很重要的^^天然釀造為主