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Guo's 電腦工坊-文化大學商圈
工坊在菁山路住處,有相關需要可以先跟我聯絡,這部落格主要為電腦相關. 另外自己有時回台南會作菜,看到有不錯的也會分享給大家^^現在食安問題太嚴重了
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橙汁糖醋肉片~~
2023
02
01
22:50
突然想到來個橙汁料理好了~~底下有做法^^
鴿又來出菜拉~~火鍋肉片川燙去雜質 厚黑金20ml 蘋果醋25ml 冰糖約三匙 冰糖一匙或是一匙半就夠了這樣太甜 柳丁汁220ml *先融炒冰糖完畢後再加柳橙汁燉煮一下~ *再加入醬油以及蘋果醋下去炒一下調勻~ *下肉翻炒一下熟夾起~ *大火燒濃醬汁準備淋肉~ *最後下蔥花點綴 美味可口歐^^~~ ...
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留言(5)
用刀子剝柳丁~~
2023
02
01
02:29
晚上在處裡柳丁打之前的作業突然想到拍一下~如何用刀剝柳丁~一般家裡沒在營業比較少有榨汁機~果汁機機率比較高~或是調理棒~但要先撥下果肉時怎麼半~還要去除子~這時就可以用刀子剝了~也可以直接切過~
...
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留言(3)
1/29 滷雞肉~
2023
01
31
21:53
雞肉過年前買得先急速冷凍~放冷凍庫-21度~解凍料理囉~~
*單純的滷雞肉~雞肉過年前宰的大隻的 *使用的量全聯桂丁雞的話約一盒半 *退冰後肉先川燙去雜質後沖冷水緊縮肉質 *蔥爆香後下雞肉翻炒一下出香味~ *厚黑金200ml-過濾水600ml真好家滷味包一包 *水滾後滷40分鐘~因為雞肉比較大隻所以40分鐘 *一般小一點的30分鐘左右可以自行判斷調整~ *滷完後湯汁富有膠質用來做炒菜的醬汁很好用~ *單純醬油美味以及滷香味~吃肉質 厚黑金我都重本~~哈~~ 雞肉先川燙去雜質~~ 最後滷起來是不是很美味~~喜歡甜一點的或是濃稠醬汁可以加點冰糖或是糖類~有另一種風味~~ 謝謝觀賞~~^___^ ...
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留言(1)
1/30 晚餐~~隨便做
2023
01
31
20:46
1/30要做晚餐~睡過頭衝全聯想想買啥看看有想做的~快速買一買~趕緊回家做~~
基本出四個菜~~~ 有的已經先煮沒拍~ 昨天肉的品質還不錯~~ A菜加上滷肉的滷汁隨便炒都好吃~~ 川燙去雜質後用五香粉~白胡椒粉~香蒜粒~天味米酒醃一個鐘頭~~~ 加上滷汁高湯隨手一炒入味加蔥花點綴~~ 先煎一下後~用滷汁滷個豆腐~~ 蔥爆個香起鍋~五花肉爆炒榨油後下鴻喜菇翻炒家滷汁高湯翻炒收汁~最後下蔥花點綴~~完工~~ 謝謝觀賞~~ ...
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留言(3)
六六大順升官發財肉~~
2023
01
29
20:27
滷個肉剛剛好過個年~六六順順順~~~
五花肉685G~厚黑金140ml~水800ml 高粱10ml~醃製小磨坊白胡椒粉香蒜粒 味好美五香粉~~慶菜鴿隨便做加減看~ 美味滷一鍋~~^^ ...
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田家拉餅繼續變化~~
2023
01
28
17:08
昨天全聯買一下兩種口味都有買~今天下午依舊胡椒餅口味先用~包個6-7mm厚度的蘿蔔糕味道剛剛好~
蘿蔔糕先煎好~~大小要抓好~~ 把煎好的拉餅剪開~~ 放進蘿蔔糕後原本要再加起士烤一下封起來~但沒時間就這樣了~ 這樣吃起來有飽足感味道也剛剛好~不會太鹹跟太辣~~啵棒~~ 謝謝觀賞~~有空可以做點變化~~ ...
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留言(2)
田家千層拉餅~~~
2023
01
26
20:14
家人買了田家千層拉餅~煎起來吃很便利味道偏重小辣~後續還可以做點變化~~下午茶~點心或是早餐都是蠻便利的~
一盒有四片~ 鐵平底鍋熱噴點油後直接煎~煎熟可以晃動後加一點熱開水蒸一下會更軟嫩~~ 金黃焦香味~~ 正面有芝麻香一點~~ 內餡還不錯~~ 再配個圓滾滾的黃金蛋~啵棒~~1/25 1/26下午想到再來做個小變化~包個荷包蛋好了~~ 煎完後用剪刀剪個十字~ 掀開後內餡樣子~~ 再把荷包蛋放進去~~ 包起來後就很美味了~因為胡椒餅口味較鹹較重蛋就沒另外調味~~ 也可以把它捲起來吃更有FU~或是煎個海苔蛋或是其他等等材料加上都不錯~~ 轉個方式生活多樂趣~~ ...
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留言(2)
0122炒個牛肉~~
2023
01
23
02:15
先前買的GUSTO鐵平底鍋~前幾天處理好後抓一下特性~昨晚炒個牛小排火鍋肉片~肉片先用黑豆桑全能缸底醬油10ml小磨坊香蒜粒&黑胡椒粒抓醃~鍋熱後下去拌抄約一分多鐘就好了~如影片~~
油的話是酪梨油~~煙點高穩定~~~ 最後是不是美味的樣子~~~謝謝觀賞~~ ...
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留言(6)
風味鴿~中式義大利麵~~~
2023
01
18
22:30
雖然很簡便但是要裝很厲害~食譜在下方~有空也可以做看看~~玫瑰鹽比較沒那麼鹹~用一般鹽可能要降為10G左右~~下方成品圖~隔一張開始~~
0118中午先來個~鴿式義大利麵~腰瘦好初拉 百味來N5直麵190G~玫瑰鹽18G~水1.2公升 德國豬腳適量忘了秤重~蔥兩根~黑豆桑全能缸底醬油10ml~ 愛之味玉筍一罐 步驟: *先煮麵因為鍋子不夠大分兩次煮7.5分鐘撈起備盤 *蔥下去爆香後下豬腳拌炒~再下醬油嗆味~ *味道出來後下一匙煮麵水炒軟肉 *接著都是一份單炒下麵後加1-2匙煮麵水炒勻 *加入半罐玉筍拌炒勻收乾起鍋 一般鹽可能10G就夠了比較鹹~今天炒得非常好吃~ 1. 2. 3. 4. ...
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留言(5)
分切個德國豬腳~~~
2023
01
18
01:36
前天回來家裡後~整理一下~昨晚我妹買個德國豬腳回來~先分切囉~第一次使用的山里尼剔骨刀~
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